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悉尼10 大必去行程

壯麗的雪梨港與雪梨歌劇院舉世聞名,但這個澳洲城市還有更多繽紛有趣的活動,等著你來探索:像是到邦迪海灘衝浪、與野生動物紮營作伴、在當年中國幫派聚賭的巢穴暢飲雞尾酒,不一而足。一起來體驗這 10 件精彩樂事吧!

 

1.攀登雪梨港灣大橋

「港灣大橋不只是一座橋,」葛拉漢.華森帶領一群挑戰者,跨上一階又一階金屬梯,置身格網交錯的卯釘大樑之間。「也是這座城市的象徵,雪梨人無不引以為傲。」

我們正在攀登全球數一數二的知名地標雪梨港灣大橋,當地人親暱地稱呼它為「大衣架」。站在橋裡看,港灣大橋活脫脫是座鋼鐵迷宮。順著葛拉漢的指示望出去,雪梨在我們腳下展開:摩天大樓看似全擠在環形碼頭邊,碼頭順著灣岸掃向雪梨歌劇院所在的突出部。

葛拉漢終於從大橋頂端、也就是橋拱最高點冒出來。從這裡往下看,360度的雪梨全景盡收眼底:海灣、峭壁、沙灘與磯埠,點綴著碼頭邊緣,映襯寬闊、波光粼粼的海水。「我每個禮拜至少爬個12次,每一次都有不同的景物可看。」葛拉漢說,「這麼棒的體驗誰會喊膩?」

 

2.雪梨歌劇院登台

天剛破曉,雪梨歌劇院展翅般的乳白色屋頂,染上了一襲玫瑰紅,一切是如此地寧靜─至少歌劇院外頭是如此。然而在歌劇院裡,人聲叫喊、重物撞擊的喀噠聲此起彼落,大夥兒正忙著上布景、掛道具呢。

「這裡一天24小時都在喊快、快、快。」亞當.塞拜爾說。23年前,他進入雪梨歌劇院擔任長號手;今天,他帶領訪客走遍這棟巨大建築的隱蔽角落。亞 當迂迴穿過擁擠走廊,路上可見樂器、道具錯落有致,還有巨大的鍍金佛像與茂盛的塑膠植物。在綠廳(GreenRoom)後面(演員休息室,弔詭的是這裡沒 有一樣東西是綠色的),有一處天花板低矮的地下掩體,亞當帶大家鑽了進去。這裡是瓊安.蘇瑟蘭劇院(JoanSutherlandTheatre)的樂團 席,每天都有幾十位音樂家擠在舞台下方這個小小空間裡。

「在這裡演奏其實不容易。」他說,「尤其是當舞台上的乾冰降下來時,霧氣濃得就像青豆湯似的;儘管如此,對每一名音樂工作者而言,能夠登上雪梨歌劇院演奏,說到底還是畢生的夢想啊!」

 

3.「反串屋看秀」

乍看之下,帝國飯店跟傳統酒館沒什麼兩樣:幾張撞球檯,啤酒龍頭在吧檯一字排開,地毯踩起來總是黏黏的。但是當接下來的好戲上場時,氣氛頓時全都變了。

今晚的演員身穿超彈性褲襪、頭戴金色假髮,濃妝豔抹踏上舞台,迎向滿室歡聲雷動的觀眾。她要對嘴演唱的是《蜜糖老爹》,一首能讓全場情緒沸騰的搖滾 歌曲,其間穿插強力扭臀、電力全開的大腿舞。在雪梨,變裝反串秀可不是小眾娛樂,而是大眾主流;不論你心目中的女神是ABBA、麗莎.明尼利或凱莉.米 洛,帝國飯店的變裝皇后絕對能滿足你的渴望。

 

4.深入黑街品嘗美酒

1920年代,達令赫斯特區(Darlinghurst)這一帶,可不是一般人會安心走訪的良民街巷;當時,雪梨黑道各堂口爭相想控制這塊區域。不過近年來,大家都喜歡上小酒館「愛上緹莉.迪凡」小酌幾杯。

走進這個以木鑲板包圍的舒適空間,一眼就能看見數百支的上等美酒,各式酒款精銳盡出,應有盡有。這裡的一切都跟緹莉.迪凡──當年雪梨最惡名昭彰的妓院老鴇──經常光顧的酒館大異其趣。

 

5.學做一杯完美的FlatWhite

源自澳洲的FlatWhite口感強烈,以濃縮咖啡為底,鋪上一層染了咖啡暈的細緻奶泡。這款飲品風靡全球,廣受從倫敦到紐約的咖啡客們喜愛。

傑克.漢納是庭園烘培咖啡的首席咖啡師,在咖啡館後的工作坊裡,一群學習烹煮濃縮咖啡的學生,圍著這名得獎吧台手,觀摩他如何製作出一杯完美的 FlatWhite。「咖啡豆必須是品質最好、剛烘培出來的新鮮批次,」他說:「每一杯FlatWhite的咖啡底務必現磨現煮,填粉則要填得緊實均 勻。」

磨豆機忽地嘎嘎轉動,學生們嘗試複製傑克的手藝。出自他手中的FlatWhite,嘗起來有堅果味,苦中帶甜,陣陣焦糖香在口中爆開,卻又散發出強烈果香。

 

6.品味道地的澳式鹹派

伯客街烘培坊坐落在薩里丘(SurryHill)郊區一處靜謐、樹木夾道而立的街角。這家店深受當地人士喜愛,許多雪梨饕客會專程開車越過大半個城市前來解饞;他們幾乎全是為了餅皮塞滿鮮嫩牛肉、肉汁汨汨流出的鮮美肉派而來。

烘培坊前任主廚暨共同創辦人保羅.亞朗說,「這個肉派跟袋鼠、維吉麥醬(Vegemite)一樣,都是澳洲的代名詞,可以說是一道國民菜餚,所以我們得好好做、做得好吃才行。」

澳式鹹派風行全國,不管是在吵吵鬧鬧、大口吃喝的足球場邊,或是在嘰嘰喳喳的學生食堂裡,肉派一上桌立刻被搶食一空。伯客街烘培坊選用細嫩的和牛牛頰及小腿肉,再與蔬菜、麥芽醋燉煮五小時,製成肉餡;餅皮則以新鮮奶油揉製而成。

保羅表示,享用澳式鹹派的關鍵是要能單手吃派。「這是一種試煉。」他笑著說,「我想,基於安全考量,我們不該鼓勵這種吃法;但假使你能一手開車、一手吃派,我們絕對會大聲鼓掌叫好!這可是澳洲佬吃派文化非常重要的一部分呀!」

 

7.邦迪海灘學衝浪

早上8點,一群衝浪新人怪模怪樣地夾著厚厚的衝浪板在沙灘集合,圍著教練馬提.威廉斯。馬提是當地人,他在邦迪海灘(BondiBeach)挑戰海浪已經有30年的經驗。

馬提先教大家如何像海象一樣撐伏在移動的衝浪板上,一次又一次,乘浪穿越覆上白色浮沫的淺灘。接下來就是難度最高的部分──在衝浪板上站起來。「沒 啥好怕的,」馬提一再要大家放心,「記得把重心放低就行了。」一道綠色海浪襲來,新手們直覺地劃了兩下,然後一個接一個在板上躍起、迸出大大的笑聲;但不 久又重心不穩地晃了幾下,再次跌落浪中。

 

8.老檢疫站抓鬼

「以前我不相信有鬼,現在我信了。」導遊鮑伯.亞倫提著一盞燈光搖曳的瓦斯燈,一片漆黑中,只有他的臉被燈光所照亮。1833至1984年間,所有初抵雪梨但患有傳染病的病患,都被強制關進這間檢疫站「Q站」裡隔離,許多人最後甚至死在這裡。

鮑伯領著這群獵鬼遊客,腳下小心翼翼、眾人不發一語,層層水泥牆間只聞足音迴盪。來到狹長幽暗的淋浴間,有人瞥見散發惡意的黑影,有人表示被看不見 的手推了一把。木板地突然響起淒厲尖響,大夥兒緊張兮兮左右窺看、來回張望。鮑伯轉個身繼續前進,手上的提燈化為毛骨悚然的球型光體,遁入黑暗幽冥之中。

 

9.漫遊雪梨海岸景觀步道

朗朗晴日,新月形的邦迪海灘總是一片人擠人的光景;他們要不奔向大海盡情衝浪,要不就在豔陽下放鬆舒展。然而,只消繞過一個隱密轉角,澳洲景色最壯麗的海岸步道,就會在你眼前展開。

這條從邦迪海灘到庫吉海灘(Coogee)的步道,緊貼著雪梨東南海岸線,蜿蜒約6.5公里。從邦迪海灘後方、馬克斯公園(MarksPark)綠油油的山頂開始,小徑向南延伸,延著海灘綿延鋪展,看似要隱沒在遙遠的地平線盡頭。

 

然後步道倏地掃向內陸,穿過岩盤下的幽冥暗影。反覆沖刷億萬年的海浪,將岩架磨得光滑細緻,在岩盤上留下一條條灰色的紋理;片晌,步道又蜿蜒向外延 伸,繞過紫黃斑斕、野花點點的突出岩點之後,再次轉向內陸,順著山凹處的避風港、傍著湛綠透亮的海水續向前行,最終抵達此行終點:視野開闊的庫吉海灘。

 

10.為一籠蒸餃尋訪神祕的中國餐館

在繁忙的約克街上(YorkSt),一般人可能一不小心就會走過明叔小館,壓根沒注意到它的存在。明叔小館藏在裁縫店旁的窄梯底下,珠簾後的餐館令人驚豔,陣陣香氣勾起人們腦海中的上海風情。

紅色燈光從復古流蘇式檯燈上灑落,為佛像與中國彩繪花瓶敷上顏色。角落裡,有幾間昏暗的房間被布置成鴉片館,另外幾間則陳列著50年代的封面女郎海報。海報中的女郎展露修長四肢,擺出撩人的姿態;她們多半身著綾羅綢緞,有一位甚至詭異地披掛上虎紋皮草。

這些小房間的歷史可以上溯至20世紀中期。當時,來自中國的移民把這裡變成地下交誼廳;白天以托兒所障人眼目,晚上則化身為酒屋與賭場。

今天,明叔小館的室內設計旨在呈現明叔的一生。負責人表示,明叔是販賣鴉片的中國黑幫老大,移居雪梨是為了展開全新人生。餐館員工竭盡所能美化這號人物的所有疑點,宣稱明叔只是店裡的看板人物、精神領袖。

暫且不論明叔是貨真價實的地下老大,或單單只是個虛構人物,來此用餐的客人似乎完全沒放在心上。他們大啖辣豬肉蒸餃,暢飲雞尾酒、梅酒或蘋果清酒,盡情享受瓊漿玉液、稀世珍饈。

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