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日本大阪美食之都(好特别的美食)

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每次去日本旅遊,「美食」絕對是不能錯過的一項。相信有去日本旅遊的朋友們都有同感,在日本儘管是隨便進一家餐廳,踩到「地雷」的機會也相當低。而大阪一直都有日本「美食之都」的美譽,不知道大家到了大阪又會想吃什麼﹖這次特集,我們為大家整理了在大阪必吃的美食CHECKLIST,下次去大阪跟著去吃就可以了﹗有其他的美食推薦也請大家與我們分享喔﹗

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章魚燒、大阪燒、炒麪以外… 想在大阪吃點特別的名物?

說到有被稱為是「日本廚房」的大阪,這裏真的是有無窮無盡的美食,但是除了居酒屋、燒肉、天婦羅、壽司等普通的日本料理,難得來到大阪,想吃一些比較特別的日本美食﹖這次的大阪美食推薦全攻略裡,我們為大家所推薦的都是比較特別的日本美食,當中有一些是只有大阪才有的、有一些是源自大阪的、也有一些是日本其他地方也吃得到,但在大阪是比較好吃的…讓我們現在看看大阪有哪些美食是必吃的吧﹗

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旺旺姻緣的紅豆湯 ﹣夫婦善哉

很多人來到關西旅遊,都會去京都有名的神社去拜拜姻緣,希望愛情上能夠順順利利。其實除了神社以外,大家下次還可以去去大阪難波的「夫婦善哉」喝個紅豆湯,旺旺自己的桃花運。

每次只要是來到法善寺,都一定要去夫婦善哉喝一碗紅豆湯,不喝就覺得整個旅程不太滿足!夫婦善哉於1823年創店,它把本來是一人份的紅豆湯分成兩碗,意味著夫婦關係親密和諧的意思。夫婦善哉的紅豆湯,左邊是代表男生;右邊則是女生,據說只要是單身的來吃就會有好姻緣降臨喔﹗有另一半的吃完則意味著體會彼此的幸福和圓滿,吃完以後還有海帶讓大家調節一下口味﹗

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雞蛋+醬油+咖喱一起拌勻的咖喱飯 ﹣自由軒

在難波喝完紅豆湯,肚子還沒填飽的話可以走到附近的自由軒,吃一下大阪最有名的咖喱飯﹗

自由軒算是大阪最古老的西餐廳,創業了已經有超過100年,是大阪算數一數二的名物﹗自由軒的咖哩飯和我們一般在日本所吃到的日式咖哩飯有點不一樣,它是直接把獨家特製的咖哩煮入飯裡,最後再把一顆生雞蛋打在飯上,加幾滴放在桌子旁邊的酸味醬油、最後便將雞蛋、醬油和咖哩飯一起拌勻,「拌」可是自由軒咖哩飯的創始精神喔﹗

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章魚燒的變奏名物 ﹣イカ(烏賊)焼き★

說到大阪的美食,都會容易聯想到章魚燒﹗但在大阪,除了章魚燒外,其實還有一樣是以章魚燒的做法為基本,只是在材料上轉換了一下,那就是「イカ焼き」了﹗

到底什麼是「イカ焼き」呢﹖「イカ」是日語烏賊的意思,而「イカ焼き」和章魚燒的異曲同工之處便是它們用的材料其實都差不多,不過章魚燒是把章魚塞在圓圓的丸子裡,但是イカ焼き是把烏賊用機器壓平在一塊麵餅上,咬下去不但口感很好,而且味道也不會單調,大家可以選醬油、TABASCO、燒醬等等的口味喔﹗
順帶一提,如果在大阪說到イカ焼き比較老字號的,一定要試試阪神百貨店裡的喔﹗

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正宗關西風烏龍麵~~★

之前有聽很多人說過關西人比較喜歡吃烏龍麵,而關東人則比較愛蕎麥麪。不過其實單單是烏龍麵,在關東地區和關西地區所吃到的無論是在湯汁、味道或是顔色上都不太一樣。

關東地區的烏龍麵味道比較濃,通常都是以醬油作湯底,湯汁呈深深的咖啡色,味道方面是偏濃而重。至於關西地區,因為一般都是以魚湯作湯底,顏色上呈淡淡的茶色,味道比較容易入口,而且還多了一種清甜,大家既然在大阪,當然要試一下正宗的關西風烏龍麵了~不過小心一旦試上,便會上癮喔!

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大阪府油粕烏龍麵

如果你已經吃過關西風烏龍麵而覺得不怎麼樣的話,不妨試試大阪的油粕烏龍麵。這種名為「油粕」(油かす)的食材到底是什麽呢?原來在大阪府的南河內一帶,人們把牛雜小火煎制後滾煮而成的小腸肉就成為可口的「油粕」。

另一方面,牛雜具有高蛋白質、低脂肪、低卡路里的特點,這樣女生多吃一點也不怕發胖喔﹗「油粕烏龍麵」採用特製的「油粕」為配料,就是這樣成為大阪特色的烏冬面了﹗不少人氣日式料理店,像是「KASUYA」藤井寺本店、「加壽屋」等等的「油粕烏龍麵」就獲得了極高的好評。形形式式的配料再配上鮮美的湯汁,加上日式風情的烏龍麵,難怪這麼受大阪當地女生的歡迎﹗

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大阪內臟燒 ホルモン焼き★

大阪內臟燒日語的名字是「ホルモン焼き」,其實與關西弁是「放るもん」剛剛好是同音,意思是「要丟掉的東西」,而「ホルモン」在英語又是「腸」的意思,所以這道大阪名菜就叫做「ホルモン焼き」了﹗。

很多人聽到「內臟」兩個字,大部分人都避之則吉,但是日本人卻認為內臟含豐富骨膠原蛋白,具有美顏美肌之效,大阪更有不少專吃燒內臟或是牛腸鍋之類的食店。而「ホルモン焼き」其實就是一道燒內臟的料理,當中主要是小腸和大腸,但也有一些店家會把皮、胃、肝臓、心臓、腎臓 、肺等的內臟一起烹調。味道上,與港式的牛雜也不太一樣,多了一份甜味,不怕內臟的朋友不妨試試喔~

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日本人最愛的肉包子 ﹣551 蓬萊★

還記得第一次在大阪經過551 蓬萊的店前,看見長長的人龍,還在想怎麼來到日本居然會吃中華料理的包子﹖後來因為同行的友人實在很想試,就乖乖的排了隊,吃了第一次的551 蓬萊肉包子。沒想到的是,在這個異鄉的地方,卻吃到了家鄉的味道,自此後每次只經過551 蓬萊的店,都忍不住要吃,難怪連日本人都這麼愛﹗

551 蓬萊是大阪著名的中華料理店,最受歡迎的就是每天平均售出 14 萬個的招牌肉包子,每一個均人手新鮮製作,所以每一個都熱騰騰份量十足。除了招牌肉包子,它家出品的燒賣也很受歡迎喔﹗551 蓬萊在關西地區有超過50家店面,還包括有一些是中華料理的餐廳,有其他小菜供應,像是它的糖醋丸子便很受歡迎,所以來旅遊的朋友們,看到它的蹤影時千萬不要錯過喔﹗

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來體驗一下「串炸交化」﹣串炸!★

來到大阪,除了大阪燒、章魚燒、日式炒麵外,不能少的還有大阪名物﹣串炸﹗串炸也有很多人說它是新世界的名物,串炸的概念就是把肉或者蔬菜串起來,加上麵衣去油炸後的「炸串」。

串炸還有獨特的「串炸交化」,那就是串炸所用的沾醬了﹗吃串炸要注意的是沾醬的時候只能沾一次喔﹗因為吃串炸的時候都有附送高麗菜,所以如果真的覺得沾醬不夠的時候,可以用用高麗菜像湯匙一樣去撈醬汁,雖然不知道當中的原因到底是什麼,但既然是來到日本,便入境隨俗吧﹗

作為「美食之都」的大阪,特別的名物當然不可能只僅於此,以上的只是普遍來大阪必要吃的「名物」之一角,相信不少「日本通」都已經吃過了﹗還沒有吃過的朋友,下次有機會一定要試試喔﹗不知道大家除了以上所介紹的以外,還有沒有別的推薦呢﹖有好吃的千萬不要藏起來喔﹗記得留言與我們分享一下喔﹗

文章来回:http://osaka.letsgojp.com/

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