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澳大利亚能吃袋鼠吗 吃袋鼠肉违法吗

mn去澳大利亚能吃袋鼠吗?吃袋鼠肉违法吗?袋鼠是澳大利亚的国宝,很多人就默默以为袋鼠是国家级保护动物,不可食用或猎杀,却不知澳大利亚政府鼓励人们吃袋鼠肉。

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去澳大利亚能吃袋鼠吗?虽然袋鼠是澳洲的国宝,可是在澳洲大陆没有天敌,这里的袋鼠已经多到泛滥的地步,为了控制袋鼠数量,当地政府有计划的猎杀袋鼠。虽然澳大利亚的袋鼠比人还多,但也并非随意猎杀,政府规定,一年中只有特定的几个月允许捕杀袋鼠。

吃袋鼠肉违法吗?在澳洲吃袋鼠肉是合法的,不少地道的澳洲餐馆甚至将袋鼠肉作为招牌菜。袋鼠肉肉质跟牛肉有点像,只是吃起来口感有点柴膻味也比较重,很多人接受不了。

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目前,有些赴欧洲旅游的旅行团,会打着“去澳洲吃袋鼠肉”的旗号多收钱,蒙蔽顾客。其实,袋鼠肉在澳大利亚大部分州允许销售,一些餐馆有袋鼠肉的餐肴,并且一些肉店有鲜肉供应,袋鼠肉价格也比一般牛肉要贵,一般10澳元600克。

袋鼠哪个部位的肉最好吃?澳洲厨师认为:烹饪袋鼠肉,多选用腿部、尾巴、腰部和背部的肌肉。其中袋鼠腿部与臀部衔接处的肌肉最为优质。

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传说中的里脊肉(Tenderloin Fillet):来自袋鼠脊椎底部,肉质柔软,适合用炖煮、腌制等方式烹饪。腿部关节处(Knuckle)和臀部(Rump)周围的肌肉:适合所有日常的烹饪方法(煎炒,烤煮,烟熏,腌制)尾部(Tail):同样经得起创造性的烹饪,不过慢火炖煮味道可能会更好。

准备前往澳洲旅游的小伙伴,不妨品尝一下澳洲野味——袋鼠肉!

Published in 澳大利亚, 美食

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